Por lo que sé, cuando se cristaliza clorhidrato de ketamina siempre se obtienen cristales en forma de fragmentos. El tamaño depende de la velocidad de cristalización. Si quieres pequeños fragmentos necesitas enfriar rápidamente para que se formen muchos cristales pequeños en lugar de grandes.
Un pequeño apunte: no se deben esnifar cristales de ketamina directamente. En estudios, los cristales mostraron ser más dañinos para la cavidad nasal que el polvo. Si la esnifas, tritura siempre los cristales hasta convertirlos en polvo antes de usarla. Para cualquier otro metodo de administracion disolveras los cristales primero en algo de todas formas (no comerias cristales crudos de ket por ejemplo).
Siento no poder ser de más ayuda. Nunca me ha importado el tamaño de los cristales más que la pureza del producto. Aunque admito que los pequeños fragmentos tienen un aspecto genial.