Cela peut se faire par hydrolyse. Sur la Wikipedia chinoise, j'ai trouvé des détails sur la façon dont le lisdex est métabolisé in vitro. Il s'agit d'une hydrolyse catalysée. Sans catalyseur, cela prendrait une éternité, mais avec un peu plus de recherche, j'ai découvert que la lysine des pommes de terre est hydrolysée pendant la cuisson et reste dans l'eau.
J'ai fait des essais assez courts et j'ai trouvé qu'environ 30 minutes de chauffage au bain-marie dans l'eau n'étaient pas suffisantes. Mais je suis presque sûr que de la lysine a été hydrolysée. Je ne sais pas si cela vaut la peine... Je n'ai pas continué après 2 essais.
