Questo può essere fatto con l'idrolisi. Sulla Wikipedia cinese ho trovato dettagli su come il lisdex viene metabolizzato in vitro. Si tratta di un'idrolisi catalizzata. Senza alcun catalizzatore ci vorrà un'eternità, ma con qualche ricerca in più ho scoperto che la lisina delle patate si idrolisi durante la cottura e rimane nell'acqua.
Ho provato con test piuttosto brevi e ho scoperto che circa 30 minuti di riscaldamento a bagnomaria in acqua non sono sufficienti. Ma una parte si è idrolisata, ne sono quasi certo. Non so se ne vale la pena... Non ho proseguito dopo 2 prove.
