Introduzione
Avete comprato il vostro primo taglio di San Pedro, e ora? Il metodo del tessuto filtrante permette di estrarre la mescalina dall'Echinopsis pachanoi. La lettura della storia, dell'uso attuale e degli effetti del San Pedro vi ha reso desiderosi di esplorare. Ora siete pronti a immergervi un po' più a fondo, nei metodi di estrazione della mescalina. Il cactus San Pedro contiene una serie di alcaloidi, tra cui la mescalina, sostanza chimica ben studiata (dallo 0,053% al 4,7% del peso secco del cactus), ma anche la 3,4-dimetossifenetilammina, la 3-metossi-tiramina, la 4-idrossi-3-metossifenetilammina, la 4-idrossi-3,5-dimetossifenetilammina, l'anhalonidina, l'anhalinina, l'hordenina e la tiramina.
Le popolazioni native del Perù che utilizzavano questo cactus a scopo medicinale affettavano, tagliavano e sminuzzavano i pezzi a forma di stella e poi facevano bollire il materiale per ore e ore per far sì che gli alcaloidi si mescolassero all'acqua. A volte la preparazione della cottura richiedeva dalle 8 alle 24 ore. Dopodiché, la bevanda veniva fatta passare attraverso un panno e il liquido veniva raccolto in recipienti di argilla, che consentivano agli indiani di assaporare il succo sacro per un'esperienza molto gratificante.
Prima di iniziare questa guida passo-passo sul metodo del panno filtrante, è importante sapere che esistono diversi metodi di estrazione della mescalina. Alcuni sono più complessi di altri. Il metodo del panno filtrante è un metodo molto semplice e facile da capire, che può essere realizzato con un'attrezzatura che probabilmente tutti hanno in casa.
Le popolazioni native del Perù che utilizzavano questo cactus a scopo medicinale affettavano, tagliavano e sminuzzavano i pezzi a forma di stella e poi facevano bollire il materiale per ore e ore per far sì che gli alcaloidi si mescolassero all'acqua. A volte la preparazione della cottura richiedeva dalle 8 alle 24 ore. Dopodiché, la bevanda veniva fatta passare attraverso un panno e il liquido veniva raccolto in recipienti di argilla, che consentivano agli indiani di assaporare il succo sacro per un'esperienza molto gratificante.
Prima di iniziare questa guida passo-passo sul metodo del panno filtrante, è importante sapere che esistono diversi metodi di estrazione della mescalina. Alcuni sono più complessi di altri. Il metodo del panno filtrante è un metodo molto semplice e facile da capire, che può essere realizzato con un'attrezzatura che probabilmente tutti hanno in casa.
L'attrezzatura
Gli oggetti utilizzati per la preparazione del San Pedro includono un frullatore, una pentola da 8 litri, un cucchiaio o una spatola di legno, due contenitori vuoti per insalata di patate (di uguali dimensioni) e un panno pulito per filtrare.
Guida passo-passo al metodo del panno filtrante
1. Il processo inizia con una sezione di un metro di un cactus Trichocereus pachanoi. 30 cm (o 12 pollici) producono una singola dose.
2. L'estremità del cactus ha la forma di una stella, di solito con quattro o nove costole.
3. La sezione di 30 cm di cactus viene affettata come un cetriolo in sezioni a stella.
4. Le sezioni a stella vengono poi ulteriormente tagliate in quarti, in modo da poterle inserire nel frullatore. Gli speroni (spine, aghi) possono essere lasciati sul cactus, poiché il processo di bollitura li ammorbidisce in pezzi di materiale simili a fili che possono essere scartati.
5. Una parte dei pezzi di cactus viene messa in un contenitore e una quantità uguale di acqua in un altro.
6. I pezzi di cactus e l'acqua vengono versati in un frullatore. Il composto viene frullato finché i pezzi di cactus e l'acqua non si espandono fino a raggiungere la parte superiore del frullatore. Una volta frullato, il composto ottenuto viene versato in una pentola grande da 3 a 5 litri. Questo processo viene ripetuto fino a quando l'intero cactus è stato liquefatto e versato nella pentola.
7. La miscela di cactus e acqua viene fatta cuocere lentamente a fuoco basso fino a quando il composto è omogeneo, circa 30 minuti. Inizialmente, la polpa del cactus si è separata dall'acqua e si trova sopra il liquido.
8. Man mano che la miscela cuoce, la polpa sale in cima alla pentola, formando una schiuma che può fuoriuscire. È preferibile utilizzare un fornello a gas per regolare meglio la temperatura di cottura.
9. Mentre il composto continua a cuocere, si ricompone in un unico liquido e inizia a diventare verde come la buccia del cactus. In questo periodo è necessario mescolare. Il calore basso e il mescolamento sono particolarmente importanti durante questa prima mezz'ora di cottura.
10. Lentamente, nel corso del tempo, la poltiglia verde si rimescola con l'acqua fino a raggiungere la consistenza di una colla o di un moccio.
11. Dopo che l'acqua e la polpa si sono ricongiunte, si può aumentare leggermente il calore, consentendo al liquido di sobbollire (una leggera ebollizione) in modo continuo, ma senza che bolla sul fornello.
12. La miscela viene lasciata bollire leggermente per due o quattro ore, fino a quando sul fondo della pentola non rimangono da 350 a 470 ml di prodotto.
13. Durante le 2-4 ore di ebollizione, la miscela deve essere monitorata attentamente per evitare di bruciare. Per prolungare il periodo di ebollizione si possono aggiungere altre 12-16 once (350-470 ml) di acqua o più. Alla fine, la miscela diventa un ammasso disordinato di sostanza collosa e appiccicosa.
14. Un pezzo di stoffa pulita in fibra naturale (nella foto viene utilizzato un pezzo di maglietta) viene posto sopra il frullatore, formando una tasca che funge da filtro.
15. La miscela viene versata dalla pentola nel panno. Il liquido filtra lentamente attraverso il panno e gocciola nel frullatore. Il materiale della polpa viene catturato nella tasca del panno. Questo processo viene ripetuto fino a quando tutta la polpa viene versata nel panno filtrante.
16. Un pezzo di spago viene utilizzato per chiudere la parte superiore del panno intorno alla polpa. Il sacchetto di polpa viene sospeso sul recipiente, permettendo al succo di defluire dalla polpa, attraverso il panno, nel frullatore. Dopo quindici minuti, quando la polpa del cactus si è raffreddata notevolmente, il liquido rimanente viene spremuto a mano dal sacchetto nel recipiente.
17. Il liquido viene raffreddato per un breve periodo fino a raggiungere una temperatura che non bruci la bocca o la gola. Aprendo la maglietta si scopre la polpa rimanente. Poiché i componenti psicoattivi sono già stati estratti da questo materiale, esso viene scartato.
18. Infine, il succo del recipiente viene versato in una tazza.
Conclusione
Un bicchierino di succo di cactus è molto più facile da deglutire rispetto alla masticazione di cactus freschi dal sapore amaro o di bottoni di peyote. Ogni sorso della miscela può essere accompagnato da un bicchiere d'acqua o di altra bevanda per contrastare il sapore leggermente amaro del succo di San Pedro. L'eliminazione della masticazione del materiale cactusico aiuta anche ad attenuare il senso di nausea comunemente associato all'ingestione di cactus. L'ingestione lenta di questo succo nell'arco di circa mezz'ora (anziché bere rapidamente) può aiutare ad acclimatare l'organismo al materiale in modo delicato e ad evitare di scuotere il sistema nervoso.
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