Na verdade, isso pode ser feito por hidrólise. Na Wikipedia chinesa, encontrei detalhes sobre como o lisdex é metabolizado in vitro. E é apenas uma hidrólise catalisada. Sem nenhum catalisador, isso levará uma eternidade, mas com um pouco mais de pesquisa, descobri que a lisina das batatas é hidrolisada durante o cozimento e permanece na água.
Experimentei com testes bastante curtos e descobri que cerca de 30 minutos de aquecimento em banho-maria não são suficientes. Mas tenho certeza de que um pouco foi hidrolisado. Não sei se vale a pena... Não fui adiante depois de duas tentativas.
