Na verdade, isto pode ser feito por hidrólise. Na Wikipédia chinesa encontrei pormenores sobre como o lisdex é metabolizado in vitro. E é apenas uma hidrólise catalisada. Sem qualquer catalisador, demorará uma eternidade, mas com um pouco mais de pesquisa descobri que a lisina das batatas é hidrolisada durante a cozedura e permanece na água.
Experimentei com testes bastante curtos e descobri que cerca de 30 minutos de aquecimento em banho-maria não são suficientes. Mas tenho a certeza de que alguma foi hidrolisada. Não sei se vale a pena... Não avancei depois de duas tentativas.
